黄瓜鸡片汤
原料:黄瓜100克，鸡胸肉150克，盐5克，鸡蛋白1个，淀粉25克，胡萝卜50克，香菇10克，冬笋25克，花生油25克，清汤750克，盐5克，胡椒粉少许，米醋3克，味精2克，香油5克。
黄瓜鸡片汤的做法:
将黄瓜去皮洗净切成片；鸡胸肉去筋膜，片成薄片，放在碗内，加上盐1克、鸡蛋白、淀粉拌匀上浆。’
把胡萝卜去皮洗净片成片；香菇泡透后洗净一切两半；冬笋去皮也切成薄片。
锅置火上，放花生油烧热，添入清汤烧沸，放入鸡肉片滑熟，捞出放在海碗内，撇去锅内浮沫，加上盐、胡椒粉、黄瓜片、胡萝卜片、香菇和冬笋稍煮，淋上米醋，撒上味精，出锅倒上盛有鸡肉片的汤碗内，淋上香油即可。
特别提示:汤清肉嫩，咸鲜微辣。鸡胸肉片滑熟即可，时间不要长。
食材搭配小提示
黄瓜和乌鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪，起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质，多种维生素，多种人体必需的氨基酸，具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿，健脾益气，健身美容。
黄瓜和粳米搭配一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
黄瓜和豆浆搭配一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
黄瓜菜的功效
黄瓜菜，属菊科植物，植物体折断有白色乳汁流出，开黄色花。收载于汪颖《食物本草》，形似苦荚，野生，作野菜食用，又供药用。【性昧】甘，微苦，微寒，无毒。...[更多]
