清汤猪脑
原料：猪脑4个，火腿20克，冬笋10克，清汤600克，料酒10克，酱油5克，精盐3克，味精1克。
清汤猪脑的做法
1．猪脑先放在清水里泡一下，把表皮的筋去掉，放到水里浸泡，取出切成片；冬笋洗净，切成片；火腿切成片。
2．锅放在火上，倒入清汤烧开，放入猪脑、火腿、冬笋，烧开后放入料酒、酱油、精盐、味精，稍煮一下盛入汤碗即可。
特点：汤鲜脑嫩，富于营养。
食材搭配小提示
黑木耳和猪脑搭配一起吃:木耳性平、味甘，能益气强身。猪脑性味甘寒，可治头风、止眩晕、益肾补脑。猪脑与黑术耳同煮熬汤食用，可滋肾补脑。
冬瓜和火腿搭配一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
冬笋的作用
冬笋是竹子的幼体和芽，冬笋味鲜美是蔬菜中的珍品。冬笋的食法有炒、烧、油焖及做各种高级荤素菜肴的配料。冬笋营养丰富，每100克约含蛋白质克、脂肪0.4克、碳水化合物4.1克、粗...[更多]
