牛蒡煲小排
原料：牛蒡150g、小排骨300g、葱15g、姜10g、盐5g、味精2g、胡椒粉3g、料酒10毫升、枸杞
牛蒡煲小排的做法
1、牛蒡清洗干净切滚刀块。
2、小排骨清洗干净斩块。
3、葱切段。
4、姜切片。
5、锅中注水烧开，放入小排骨焯去血水，捞出备用。
6、将以上所有材料放入煲中，加入适量水。
7、用小火煲50分钟。
8、最后调入盐、味精、胡椒粉即可。
提示：小排骨过水时，若加入少许料酒和葱段可有效去除腥味。
食材搭配小提示
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
鸡肉和牛蒡、栗子搭配一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强
牛蒡的营养价值
牛蒡别名牛菜、大力子、恶实、牛蒡子。在欧亚大陆各地均有自然分布，广泛分布于我国各省区。牛蒡为多年生草本。根圆柱形而肥大，叶基生，叶成丛，有长柄；茎生叶，互生。阔卵形或...[更多]
