甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益;甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”
山药甲鱼汤
主料:甲鱼1只。
辅料:枸杞子30克,山药30克,料酒、盐、葱段、生姜片、食用油各适量。
山药甲鱼汤的做法
1、将甲鱼宰杀干净,放热水焯烫,斩为8块。
2、山药、枸杞子清洗干净。
3、锅中加水,放甲鱼、山药、枸杞子、料酒、盐、葱、生姜、食用油,煮至甲鱼熟烂入味。
4、然后拣去葱、生姜即可。
选购技巧
1、背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好。
2、买甲鱼必须买活的,千万不能图便宜买死甲鱼,甲鱼死后体内会分解大量毒物,容易引起食物中毒,即使冷藏也不可食用。
食材搭配小提示
玉米和山药搭配一起吃:吸收更多的营养
胡萝卜和山药搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。
甲鱼,滋阴补阳之上上
甲鱼又称鳖,俗称水鱼、团鱼、脚鱼、圆鱼,《养鱼经>中称神守。其味鲜,性平无毒,营养丰富,是滋补良品,现在越来越多的人开始食用它以滋补身体。自古以来,甲鱼就是备受人们喜...[更多]