沙锅香菇牛尾
原料：牛尾1条(约1000克)，水发香菇150克。清汤1000克，精盐5克，味精3克，黄酒50克，葱段、姜片各25克，食碱一25克。
沙锅香菇牛尾的做法
1．新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动(如不及时转动，皮容易爆裂)，再放入开水锅内，加点儿食碱，除去油腻，煮开，焖10分钟，稍凉一下，取出牛尾，刮去杂质，洗净，按尾骨关节切成小段。
2．开水锅内放入牛尾段，烧开后煮10分钟，把牛尾捞出，用清水洗净。
3．牛尾放入沙锅内，加入黄酒、葱段、姜片、清汤，加盖再烧开，转微火煨5小时，揭盖，取出葱段、姜片，加入香菇、精盐、味精。调好味，继续炖至酥烂即成。
特点：色泽淡黄，尾肉软烂，菇昧鲜美，浓香醇厚。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
香菇是天然维生素宝库
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质1214克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维...[更多]
