牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的地方名肴，属于粤菜广府汤。牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。
黄豆牛尾汤
主料：牛尾400克，黄豆150克，红枣8枚，山药5片。
辅料：葱、生姜、香菜、黄豆、大料、草果盐各适量。
黄豆牛尾汤的做法
1、将山药用水泡软。
2、红枣提前用温水泡开。
3、葱切段。
4、生姜切成片状。
5、香菜切末。
6、牛尾凉水下锅焯净血沫，捞出用温水冲净。
7、锅中放入葱段、生姜片、大料、草果、牛尾，大火煮沸撇去浮沫，放入料酒。
8、小火炖90分钟倒入黄豆。
9、再炖30分钟后加入红枣。
10、最后加入盐调味，撒上香菜末即可出锅。
