煲汤，在广东家家户户都有绝活，滚汤是广东常见的一种简单便捷的汤，
因快速好喝，且健康美味，受很多年轻上班的最棒。
现在正是丝瓜季节，鱼头鱼尾、干贝，就能滚出鲜掉眉的汤。
鱼头丝瓜汤
主材：丝瓜500克、鱼头1个、鱼尾1条。
配料：干贝10克、油2ml、盐5克、酱油1ml、料酒1ml、生姜5克、香葱10克
鱼头丝瓜汤的做法
1、鱼头、鱼尾洗净，放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟；
2、丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；
3、热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次；(PS：盖锅盖容易熟，切能去腥)
4、煎过鱼头的锅，爆炒一下丝瓜五成熟；(PS：爆炒丝瓜，没有丝瓜的青味；)
5、清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟；
6、加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜，煲3-5分钟；
7、放盐、香葱拌均即可。
鱼头丝瓜汤做法小贴士
1、鱼头鱼尾要煎过之后煲汤才能去腥也香；
2、干贝提鲜美味；
3、爆炒丝瓜五成熟即可；
