辣白菜之所以在各国各地受欢迎，
原因在于它的食用方式多种多样，
即可当做小菜直接品尝，
也可以进行再加工。
辣白菜炖鲅鱼
主料：鲅鱼一条、辣白菜500克
配料：葱、杭椒、小米辣、洋葱、香菜
调料：韩国辣酱、糖、酱油、料酒、蚝油、香油
辣白菜炖鲅鱼的做法
1、鲅鱼洗净切块备用；
2、辣白菜切成大块备用；
3、香菜小葱切末；
4、洋葱切丝、辣椒切丁；
5、锅中烧油，油热后将洋葱入锅炒制，炒香后加入辣白菜和辣椒炒3-4分钟；
6、再加入辣椒酱继续炒制；
7、冲入清水，加入糖、酱油、料酒、蚝油；
8、再加入鲅鱼炖制，水开后转中小火炖制；
9、炖15分钟后汤汁浓稠时转大火收汁；
10、出锅前淋入香油，撒入香菜葱末即可。
辣白菜炖鲅鱼怎么做好吃
1、此菜制作简单，且无须过多的调料，烹出的鱼一样非常鲜美。由于泡菜有一定咸度，所以要控制好盐量；
2、此菜用鲅鱼，肉质肥美，其它鱼均可；
3、要多炖一会儿，让泡菜的味道，慢慢融合在汤中和鱼肉中，味道才有滋味。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病
大白菜——冬季当家菜
大白菜又名结球白菜、黄牙菜等，为十字花科植物白菜的叶球。主要分布于东北、内蒙古、河北、山东、江苏等地。因其是北方人们冬季的主要食用蔬菜，故称其为当家菜。大白菜的主要营...[更多]
