金针菜即黄花菜。猪蹄含脂肪、蛋白质和胶质物，其味甘，性平，有补血益气之功效。老人吃猪蹄也有益于软化骨节，滑润肌肤，达到健身美容效果。
金针菜炖猪蹄
食材：金针菜30克，猪蹄1只，精盐、味精、料酒、姜片、葱段各适量。
金针菜炖猪蹄的做法
1、将金针菜放温水中泡发，去老根和杂质，并要洗净多次。
2、将猪蹄去毛洗净，下沸水锅中焯去血水。
3、锅中加适量水，放入猪蹄和姜、葱、料酒、精盐烧沸。
4、然后用小火炖至肉脱骨为宜，可将猪蹄顺骨缝切几刀，分成几块，容易煮熟。
5、再放入金针菜炖至菜熟透香，肉烂入味，然后加味精即可出锅食用。
金针菜炖猪蹄，味道鲜美，肉菜都是烂的，肉有菜香，菜有肉味。
食材搭配小提示
醋和猪蹄搭配一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解
丝瓜和猪蹄搭配一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
大巢菜和猪蹄搭配一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
猪蹄与美容有何关系
猪蹄的营养丰富，味道可口，其中含有极丰富的大分子胶原蛋白质，是一种，使人显得年轻漂亮。我们知道猪蹄比较坚韧，咀嚼时要费牙劲，这样能锻炼咀嚼肌和面肌，使其肌纤维增粗，体...[更多]
