鲶鱼怎么做才好吃,为大家推荐酸菜炖鲶鱼,这是一道很有特色的菜,味道特别鲜美,鲶鱼滑嫩无小刺,适合老人孩子食用。
酸菜炖鲶鱼
原料：酸菜300克，鲶鱼400克，盐3克，味精5克，大料1克，胡椒粉3克，葱、姜段各适量，香油6克，绍酒20克，猪油25克。
酸菜炖鲶鱼的做法
1、冬季腌制的大白菜，切成排骨块。
2、然后洗净，用沸水焯透备用。
3、鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。
4、炒锅下底油烧热，下葱、姜炝锅，待出香味下绍酒、大料、盐、味精，下酸菜煸炒。
5、再添鲜汤，下鲶鱼炖20分钟。
6、淋香油，加胡椒粉即可。
美食特色
咸鲜味醇。
食材搭配小提示
番石榴和鲑鱼松搭配一起吃:番石榴含鞣酸，遇到鲑鱼松中的蛋白质，会形成不易消化的物质，导致呕吐、腹痛、腹胀
鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
醋和鲤鱼搭配一起吃:鲤鱼本身有清水之功，人体水肿除肾炎外都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。
鳝鱼
鳝鱼又称长鱼、黄鳝，也有称淮鱼的。鳝鱼多活动于水田之中，捕而食之，民间有小署长鱼赛人参的说法。厨行中四季均用鳝鱼，但四季有别，其品质特点有夏季肥嫩，春秋细嫩，冬季脆嫩...[更多]
