粥和汤，用砂锅小火慢炖，自然是最好不过。
但不是每个人，都有这份时间和心情。
对于上班族而言，周一到周五，不会有那么充裕的时间。
即便是周末休息时间，往往会被大量琐事占据，也很少能拿出一两个钟头的时间，专心守候在厨房和砂锅边。
但有些美食，无论是营养和味道，又确实不容错过，比如这道老少皆宜的黄豆炖猪蹄。
用砂锅炖，想要猪蹄口感软烂脱骨，怎么着也得个把钟头；
用老式普通高压锅，上汽后怎么着也得二十分钟；
适合上班族的快手节能高压锅营养食谱——黄豆炖猪蹄
原料：猪蹄两只、黄豆半碗
黄豆炖猪蹄的做法
1、黄豆提前用冷水浸泡半天；
2、猪蹄请卖家剁成小块，冷水下锅；
3、大火煮开，继续滚煮三分钟；
4、捞出，用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质；
5、高压锅上火，用很少量的油，煸香葱姜；
6、然后下入沥干水分的黄豆大火煸炒2分钟，去除豆腥味；
7、下入焯水后的猪蹄大火翻炒；
8、沿锅边烹入花雕酒，翻炒均匀；
9、添加刚刚没过食材的热水，大火煮开；
10、用勺子耐心撇净表面的浮沫；
11、盖上锅盖大火煮至气阀呲呲喷气，转成最小火，继续烧5分钟，关火；
12、继续焖上十分钟以上再开锅，用盐调味，吃时根据个人需要，撒上葱碎，调个蘸汁儿。
温馨提示
我做这种黄豆炖猪蹄是为了喝汤，所以只用盐调味；若是为了吃肉的话，可以适量多添加调味品。
食材搭配小提示
醋和猪蹄搭配一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
黄豆和香菜搭配一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
猪蹄与美容有何关系
猪蹄的营养丰富，味道可口，其中含有极丰富的大分子胶原蛋白质，是一种，使人显得年轻漂亮。我们知道猪蹄比较坚韧，咀嚼时要费牙劲，这样能锻炼咀嚼肌和面肌，使其肌纤维增粗，体...[更多]
