煸干粉丝是成功的关键——蟹黄粉丝煲
周末买回几只闸蟹,儿子吃得不亦乐乎(得了我爱吃善吃的真传),外甥跟绣花一样半天吃不了一个,搞得狼籍一片。于是,偶充分发挥出眼睫毛保护眼珠子的责任感、使命感、还有那啥感,主动剔出蟹肉蟹黄做出了蟹黄粉丝煲这道菜,获得了眼珠子们及其监护人的一致好评。
蟹黄粉丝煲
原料:粉丝两小把,螃蟹1-2只。
配料:青椒、姜、蒜。
调料:花生油、蚝油2勺、生抽半勺、香油1勺。
蟹黄粉丝煲的做法
1.粉丝用开水泡软,捞出控水备用。
2.姜切末,蒜切末、青椒切小丁。
3.螃蟹拆出蟹黄、蟹肉。
4.锅内少许油,炸香姜末。
5.下入蟹黄,小火炒成蟹黄油。
6.放入蒜末青椒丁翻炒。
7.倒入烫软的粉丝,翻炒均匀。
8.倒入蚝油、生抽、麻油调好的料汁,翻伴均匀。
9.中火将粉丝煸干香,起锅。
特别提示:
1.粉丝容易粘锅,平底不粘锅适合做这道菜。
2.用筷子炒菜更方便。
3.耐心把粉丝煸干是好吃的关键。
食材搭配小提示
桑葚和螃蟹不能一起吃:螃蟹与含鞣酸较多的桑葚同时食用,会使螃蟹中的钙质沉淀,影响营养的吸收和利用
螃蟹与甜瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。
螃蟹与香瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。
晶莹剔透的粉丝能吃吗
据权威人士称,粉丝的淀粉原料必须是绿豆或者豌豆,不得用其他淀粉代替。但目前市场上销售的看似晶莹剔透的粉丝,在生产过程中有的竟是采用农用化肥碳酸氢铵,甚至用氨水提取淀粉...[更多]