茼蒿性味甘平,气清香,可和脾胃,消痰浊。《千金方》说它有“安心气,养脾胃,消痰饮”的作用。其气清香醒头目。
淡菜又叫珠菜,性味甘咸微温,能补肝肾,益阴血。《本草拾遗》说它能“主虚羸劳损”。含有蛋白质,脂肪,糖类,烟酸和维生素等成分,属低脂海味食品,有滋阴降压的作用。
鸡蛋清含丰富蛋白质,《名医别录》说它可“除心下伏热,止烦满咳逆”。
三者合而为汤,化湿浊健脾醒胃,降血压宁心安神。
蛋清茼蒿淡菜汤
用料:蛋清1个,茼蒿250g,淡菜15g,葱花少许,盐适量,胡椒粉少许
蛋清茼蒿淡菜汤的做法
1、茼蒿洗净沥干水分,蛋清打散,备用。
2、淡菜用温水浸泡至涨发,去掉泥肠。
3、冲洗干净,放入锅中,加水煮沸20分钟。
4、放入茼蒿,汆烫至熟。
5、倒入蛋清,略搅,熄火。
6、加盐,搅拌均匀,盛出,表面撒葱花,胡椒粉,即成
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K,若与鸡蛋搭配食用,有健脾开胃、防老抗衰的功效,适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
野茼蒿营养价值
野茼蒿别名野革命菜、凉干菜、安南菜、飞花菜、野青菜。分布于我国广西、广东、江西、湖南等地。野茼蒿为一年生高大草本茎直立;植株高20-100厘米,具纵条纹,光滑无毛,上部多分...[更多]