丝瓜蛋汤
原料:鸡蛋100克,丝瓜200克,葱花和味精、精盐各适量,鲜汤750克,熟猪油25克,料酒少许。
丝瓜蛋汤的做法:
1.将丝瓜外皮轻轻削去,切去两头,剖开去瓤,洗净后切成片;鸡蛋磕入碗中,加入精盐少许、味精1克和料酒搅拌成蛋液。
2.炒锅置旺火上,放入猪油20克烧至五成热,下入丝瓜片炒软后。加入鲜汤、精盐和味精烧沸,均匀地倒入蛋液,待蛋液凝结后,用手勺推几下,使蛋花飘浮在汤面,淋入热油,撒上葱花,盛入汤盘内即成。
特点:咸鲜适口,清香味美,养心安神,滋阴润燥。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用,有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
黄花菜的功效与作用
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