栗子鸡片粥
原料：大米100克，鸡脯肉50克，熟栗子50克，料酒、精盐、味精、鸡油各适量，姜汁、湿淀粉各少许。
栗子鸡片粥的做法
1．将鸡脯肉切成柳叶形薄片，放在小碗内，加入料酒、精盐、味精、姜汁、湿淀粉和鸡油拌匀腌好；大米淘洗干净。
2．净锅置于火上，添入适量清水烧开，放入大米，先以旺火煮沸，再转用文火煮至米烂汤黏时，分散下入鸡片煮熟，最后下熟栗子，调入精盐、味精，略滚即成。
特点：鸡肉滑嫩，咸香味美。
大厨提示：鸡肉应切片均匀，且不能太厚；让其同时受热，快速成熟。
健康提示：鸡肉补虚健胃、强筋壮骨、活血通络，与栗子肉、大米共煮，有补肾强筋、健脾养胃之功用。栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，此粥尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等。
小菜搭配推荐：香辣白菜条。搭配理由：此小菜补阴润燥，搭配栗子鸡片粥食用，可改善阴虚所致的面色黑黄，并可以消除皮肤黑斑和黑眼圈。
