焦糖的味道一直是我不能抗拒的,夏天就是吃冰激凌的季节,每天都被各种冰激凌刷屏,水果哒,酸奶哒,吃货的力量是伟大的,感觉任何食材都能被做成<冰激凌。但是我各人还是喜欢奶味十足的冰激凌,不太喜欢冰棍这样的清淡的,哎,我这一身肉是怎么来的由此可见了!
焦糖海盐奥利奥冰激凌
材料:细砂糖50克(熬焦糖),水一大勺,淡奶油100克,牛奶350克,蛋黄3个,细砂糖30克,海盐2克,奥利奥碎适量
焦糖海盐奥利奥冰激凌做法
1.淡奶油加热至温热,我是用微波炉稍微转了一下。
2、细砂糖50g+1大匙水烧成焦糖,如果部分位置颜色变深,可以适当转动锅,让焦糖颜色均匀,不能烧的颜色太深,否则会发苦。
3、微温的淡奶油倒入焦糖拌匀
4、蛋黄加50g细砂糖和海盐打发到体积膨大,颜色发白;