葡萄又名山葫芦、蒲桃、草龙珠,为葡萄科植物的果实。葡萄皮薄而多汁,酸甜味美,营养丰富,有"晶明珠”之美称。在果品中,葡萄的资历最老,距今650多万年前就有了葡萄。
葡萄皮富含的化学物质和抗氧化剂,可以降低血中胆固醇的含量,减少心脑血管病变。葡萄含糖量10%~25%,大部分是容易被人体吸收的葡萄糖,所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。葡萄制干后,糖和铁的含量相对增加,是妇女、儿童和体虚贫血者的滋补佳品
中医学认为,葡萄性平、味甘酸,入肺、脾、肾经,补气益血,滋阴生津,强筋健骨,通利小便。主治气血虚弱、肺痨久咳、肝肾阴虚、心悸盗汗、腰腿酸痛、筋骨无力、风湿麻痹、面肢水肿、小便不利等症。
此外,葡萄还有抗毒杀菌、防癌抗癌、补血生血、和胃利胆强心益肾、镇静醒神、利尿安胎的功效。
食用提示:葡萄皮含有丰富的营养,如果用盐水浸泡30分钟左右,可以去掉大部分残留农药,连皮吃的效果更好。且其中所含的铁和钾为苹果的6倍,常吃肉类及偏好过咸食物的,更应多吃葡萄皮。
