经常有人觉得奇怪,为什么红豆薏米粥煮不成黏稠状的呢?于是就有人在熬红豆薏米粥的时候,加上一小把大米,结果粥就熬稠了,还说味道很美。
在这告诉大家:祛湿时千万不能加大米进去!为什么呢?因为大米长在水里,含有湿气,湿性黏稠,所以大米一熬就稠了。红豆和薏米都是去湿的,本身不含湿,所以它们怎么熬都不稠,汤很清。
中医恰恰是利用了它这种清的性质,把人体的湿给除掉旦加进去大米,就等于加进去了湿气,所以整个粥都稠了。味道虽然更好了,但对于养生来说并非好事,就因为那一把大米,所有的红豆、薏米就都白费了,功效全无。
所以,要想利用红豆、薏米除湿,煮粥时千万别加大米
食用红豆时的特别提示
(1)红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质,故烹制时要充分加热,煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类,但在消化过程中,其豆类纤维易在肠道发生产气现象,因此肠胃较弱的人,在食用红豆后,会有胀气等不适感。
(2)一般人在食用红豆时,都会加一些糖增加口感;不过脾胃气虚的人,过服甜食容易有饱胀的不适感。所以在煮红豆时加入少许盐,则有"软坚消积”的作用,有助于排除胀气。
(3)红豆可以补血,但要注意造成贫血的原因很多,若是因为维生素B12缺乏而导致,则食用红豆的帮助就很有限。
(4)津液枯燥、消瘦、尿频者不宜多食。口干舌燥、形体消瘦、
