泡好的茶水如果放置时间过长，其中的维生素C、类黄酮等营养素会大量丧失，对人体健康的益处大大减少。同时，茶水中的蛋白质和糖类等营养成分也会成为细菌、霉菌繁殖的养料，使茶水受污染而变质，饮用后容易导致腹泻等症。
此外，茶水放置一夜后，会溶出比较多的单宁酸，经氧化后会变成具有强烈刺激性的氧化物，能刺激肠胃，引发炎症。而且，隔夜茶水中的茶多酚易氧化成茶锈，进入人体后可与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合，并产生沉淀，不但影响营养物质的吸收和消化，还会使。肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡甚至坏死。所以，隔夜茶不宜饮用。
温馨提示
隔夜茶虽然不宜饮用，但未变质的隔夜茶可以发挥一定的医疗作用。如：隔夜茶含丰富的酸素、氟素，可以治疗口腔炎、牙龈出血、疮口脓疡、皮肤出血等；眼睛出现红丝或常流泪，可以每天用隔夜茶洗眼几次；每天早上刷牙前后或饭后含漱几口隔夜茶，不仅可以消除口臭、使口气清新，还能固齿洁齿。
