醉虾很多朋友都喜欢吃，其做法也很简单，今天我们来给大家介绍介绍
清蒸醉虾
原料：鲜虾500克，葱50克，米酒、酱油、味精、香油各适量。
清蒸醉虾的做法
1、将鲜虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干。
2、葱切长丝。
3、将鲜虾放入碗中，加米酒浸10分钟左右。
4、放入电饭锅蒸10分钟。
5、用酱油、味精和香油调成蘸汁，吃的时候边剥边蘸着调料吃。
此菜可保护心血管系统、防止动脉硬化、扩张冠状动脉。
用来醉虾的米酒可以倒入蒸锅的水中，这样蒸气中也带有酒味。虾要趁热吃才好吃。
选购技巧
1、大小：我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味，用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。
2、看肉质新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。
