多宝鱼学名大菱鲆，是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。而且多宝鱼刺少，肉质鲜嫩，特别适合给小朋友吃，清蒸是最能体现鱼的鲜美的做法，多宝鱼没有很大腥味，所以特别适合清蒸。
清蒸最好选用新鲜的海鱼，不要用淡水鱼像鲫鱼，鲤鱼等这样腥味特别重的鱼来做。
原汁原味最鲜美的吃法——清蒸多宝鱼
材料：多宝鱼，葱，姜，红辣椒
调料：盐，料酒，蒸鱼豉油
清蒸多宝鱼的做法
1:葱姜切丝备用。
2：多宝鱼清理干净，在表面划几刀，方便入味、
3：放入少许料酒。
4：放少许盐，腌制多宝鱼半个小时
5：在鱼身上放葱丝，姜丝，上锅水开蒸15分钟即可。
6：蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤，扔掉蒸鱼时用的葱姜丝，在重新在鱼身上摆放上新的葱姜丝。
7：在鱼身上倒蒸鱼豉油。
8：把油烧滚热，倒在葱姜丝上即可。
美食小提示
1、清蒸鱼最好选用新鲜的海鱼，像鲫鱼等腥味特别重的鱼不适合清蒸。
2、蒸的时间要根据鱼的大小来决定，我这个鱼1斤8两属于比较大的了，蒸了15分钟，蒸好的鱼，用筷子能轻松扎透。
3、蒸好的鱼要倒掉盘子里蒸出来的汤，这个汤比较惺不能要。
4、用滚油浇在葱姜丝上能激发出香气，能增添风味更佳好吃。
