干烧苦瓜

干烧苦瓜

原料：苦瓜450克，猪肉末125克，豆瓣酱15克，豆豉10克，酱油5克，白糖15克，葱、姜末各10克，香油10克，油40克，味精2克，精盐1克，鲜汤150克，料酒10克。

干烧苦瓜的做法

1、将苦瓜去瓤洗净，顺长破成两半，切成象眼块。

2、将豆瓣酱、豆豉均剁碎。

3、锅内加油烧热，放入猪肉末炒散，再放入豆瓣酱、豆豉炒香，呈红色时放入葱姜末、苦瓜块、料酒、精盐、酱油、鲜汤、白糖烧透，至汤汁将干时加味精，淋香油，出锅装盘即成。

美食特色

软烂干香，鲜辣味醇。