红焖牛蹄筋

红焖牛蹄筋

原料：牛蹄筋500克，精盐，味精，白糖，胡椒面，蒜泥，姜末，葱段，酱油，料酒，芝麻油，湿淀粉，花生油各适量，八角，陈皮各少许。

红焖牛蹄筋的做法

1、将牛蹄筋洗干净，用清水煲至软烂，捞起，切成小块。

2、旺火热锅下油适量，放蒜泥，姜末，豆酱，牛蹄筋爆香，烹米酒，下汤水，大茴香，盐，白糖陈皮，味精，深色酱油，盖盖，文火焖30分钟，去掉大茴香，陈皮，撒胡椒面，用湿淀粉，勾芡，加芝麻油，葱段淋明油炒匀便成。

特点：软滑筋糯，五香味浓。