生烧筋尾舌
原料：
猪舌300克，猪蹄筋250克，猪尾6根，姜10克，化猪油75克，葱段10克，鲜菜心250克，鲜汤500克，料酒50克，冰糖25克，精盐13克，香油25克。
生烧筋尾舌的做法
1、猪舌用水氽后刮去粗皮，切成长5厘米，宽、厚为1.5厘米的条，猪尾刮洗干净去两头，切成5厘米长的节，猪蹄筋用清水洗净，去两头前端的瘦肉，切成5厘米长的节，用开水煮六成时捞出，冰糖炒成糖汁。
2、炒锅置旺火上炙好后，放入猪油、姜、葱煸炒数下，放入猪舌、猪尾同时炒几分钟，再加入料酒、冰糖汁、盐和鲜汤，烧开时打去浮沫，倒在沙锅中并加入猪蹄筋，用小火炖2小时，待后拣去姜、葱，将鲜菜心淘洗干净入锅稍煮，捞起镶于盘底。再将筋、尾、舌收汁浓，淋入麻油舀在鲜菜上即可。
美食特色
味浓咸香，色泽金黄，鲜软可口。
