炸核桃羊腰

炸核桃羊腰

原料：羊腰子400克，酱油20克，料酒15克，姜汁10克，花椒盐20克，花生油500克(实耗100克)，生菜25克，盐5克。

炸核桃羊腰的做法

1、将羊腰子片两开，去内臊和外膜，在光面处剞上横竖花纹，用酱油、料酒、盐、姜汁拌匀腌渍。

2、炒锅上火，倒入花生油烧热，将腰子下入炸挺捞出。等油温升高时，再放入腰子炸透，捞出放入盘中，配以生菜围边，蘸花椒盐食用。

特点：形似核桃故得名，鲜香焦脆。