脆皮萝卜
原料：红萝卜500克，面肥100克，苏打面粉少许，盐适量，香油少许，味精2.5克，植物油750克（实耗100克）。
脆皮萝卜的做法
1、将萝卜洗净去皮，切成细丝备用。
2、锅放火上添入开水，下入萝卜丝氽透捞出放凉水内泡2小时，捞出沥去水分，加味精、盐、香油拌匀备用。
3、面肥加水和开，加苏打、面粉少许搅成糊，把一半倒在抹油盘内撒上萝卜丝，余下的一半糊盖在萝卜丝上。
4、锅放火上下入植物油，油热时把萝卜丝下锅，炸至两面金黄时捞出装盘，改三连刀即可上桌食用。
美食特色
外酥里嫩，鲜香可口。
