虎皮豆腐

虎皮豆腐

原料：豆腐1块，葱末、姜末各少许，料酒、油、盐、味精、淀粉、酱油、花椒油及汤各适量。

虎皮豆腐的做法

1、将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、2.5厘米厚的片，不均匀地洒上一点酱油，放入烧热的油锅中，炸至颜色发黄后捞出。

2、锅烧热放少许花椒油，下葱姜末煸炒出香味，再加酱油、料酒、盐、少许汤和豆腐，烧至汁稍浓时，用湿淀粉勾芡，再放味精，淋少许明油即可。

美食特色

豆腐鲜香可口，似虎皮一般，故名。