平时习惯了淡奶油加细砂糖的味道,这次换成红糖,刚开始还真有点不习惯,不过,越吃越好吃,似乎带着一点点的焦糖味.
加了全麦粉的卷卷少了一份细腻,却也多了一份嚼头,比起普通的卷卷,似乎更加显得健康一些吧!
全麦核桃戚风卷
烤盘:28*28烤盘1盘
材料：蛋黄3个，红糖45克，玉米油45ML，水45ML，低粉60克，全麦粉15克
蛋白3个，细砂糖20克，柠檬汁几滴
核桃粒适量
夹馅：动物性淡奶油100克，红糖15克
烤箱:C0USS-3501变温烤箱
全麦核桃戚风卷的做法
1，蛋黄加红糖打至体积变大。
2，加入玉米油和水拌匀。
3，加入全麦粉和过筛的低粉拌匀。
4，蛋白加柠檬汁打至粗泡，再一次性加入糖打至湿性蛋白状态。
5，先取1/3蛋白混合蛋黄糊中。
6，再全部混合均匀。
7，烤盘垫油纸，洒核桃碎。
8，倒入蛋糕糊，抹平表面。"
9，预热烤箱，上下火，中下层，170度20分钟。
