鸡丝柿子椒

鸡丝柿子椒

原料：鸡肉200克，金针菇150克，柿子椒1个，鸡蛋清、植物油、盐、水淀粉、料酒、味精适量。

鸡丝柿子椒做法

1、鸡肉洗净，切细丝，放入碗中用鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆：金针菇择洗干净，柿子椒去蒂及子，洗净，切丝。

2、炒勺内倒油烧至四成热，放入上好浆的鸡肉丝翻炒至变白，盛出沥油；炒勺中底油再放入柿子椒、金针菇煸炒片刻，捞出沥油。

3、炒勺重置火上，倒入油加至四成热，加入料酒、盐、味精烧开，放入鸡丝、金针菇，柿子椒丝煸炒至入味即可食用。