葱烧海参
原料：水发海参300克,净葱白100克,老抽30克,白糖5克,花椒水1.5克,料酒10克,味精3克，湿淀粉20克，姜块10克，鸡汤100克，猪化油500克(实耗约50克)。
葱烧海参的做法
1、把海参切成长条，用开水烫一下；大葱切成4厘米长的段。
2、勺内放入油烧至五成热时，把大葱放在油内炸呈火红色倒出，沥净油。
3、勺内放入底油烧热，用姜块炝锅，添鸡汤，加酱油、白糖、料酒、花椒水、味精，开锅后捞出姜块，再把海参葱段倒入勺内，放在慢火上煨3分钟，移至旺火上勾湿淀粉芡，淋上猪化油出勺即成。
美食特色
海参软韧，葱香浓郁。
