煎猪腰子串

煎猪腰子串

原料：净猪腰子500克，猪肥膘75克，葱头75克，胡椒粉少许，盐5克，白兰地酒12克，辣酱油6克，黄油适量。

煎猪腰子串的做法

1、把净腰子切成片，用水煮烫去其血腥味，用冷水洗净；猪肥膘、葱头也切成同样大的片。

2、将腰片、肥膘、葱头用银扦串上，串时一片腰子、一片肥膘、一片葱头，以此类推。

3、将腰子串上撒盐、胡椒粉，用热油煎上色，放黄油稍煎，然后用辣酱油、白兰地酒烹一下，即可上桌。

特点：郁香适口，松软肉嫩。