香辣叫姑鱼

香辣叫姑鱼

主料：鲜叫姑鱼6条。

配料：松仁末、芝麻仁末、花生仁末各10克。

调料：葱片、姜片各5克，花椒、南酒、精盐、味精、香辣酱、花生油各适量。

香辣叫姑鱼的做法

将叫姑鱼去肠脏，洗净，在鱼身两面剞一字刀，置净盆中，加入葱片、姜片、花椒、南酒、精盐、味精，抓匀稍腌。锅内放花生油烧至六成热，下入叫姑鱼，改中小火炸至通体皆酥时捞出，置净盆中，撒入松仁末、芝麻仁末、花生仁末、香辣酱，沾匀鱼身即成。

美食小贴士

掌握好油温，勿煳。