每年这个季节金桔便大量上市，一个个圆滚滚肉嘟嘟的，小巧又可爱，金桔个皮薄肉又紧实，吃上一颗清香满口。金桔直接吃就很好吃，但是天气冷时就不太想吃，觉得有点凉，把金桔用冰糖煮一下再用蜂蜜渍几天，这样出来的金桔软软糯糯，直接当蜜饯吃或泡水喝都很好。
金桔具有润喉开胃、生津止渴、通利小便的功效。适用于口干热燥、胃中热毒、水泻、咳嗽等症。可扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量，维生素Ｐ可增强血管弹力，防止破裂出血等效能。
蜜渍金桔
材料：金桔600克，冰糖一块，蜂蜜适量。
蜜渍金桔的做法
1.金桔用水冲洗一下，再撒些盐揉搓一会儿冲冼净；
2.用刀把金桔切四个口，用牙签或镊子从开口处把籽拨出来，剥不净也没关系；
3.把去过籽的金桔放入锅中，放一块冰糖，加没过金桔的水，大火烧开，一直煮到金桔变得接近透明，并且汤汁粘稠将尽时，关火，晾至微温；
4.取一无油无水的容器，装入煮好的金桔，最后在上面覆盖蜂蜜，密封好，放入冰箱3-5天后即可食用；
5.既可直接当蜜饯吃，也可以冲水热饮，不过最好用80度左右的开水，因为蜂蜜遇高温会变性，影响其营养价值。
