冰糖大蹄髈
1.花椒煮水，水变青黄色放入蹄髈圈，煮沸煮1分钟，捞出洗净摘净毛。
2、煮好的蹄膀用老抽、植物调料粉腌制30分钟、
3、腌制蹄膀要翻面揉捏、已便更入味、
4、锅里倒入油、下入腌制的蹄膀、炸到蹄膀表皮起泡起锅备用
5、煎炸好的蹄膀转入高压锅、
6、放入葱姜、植物调料粉2克、香叶干辣椒。
7、料酒，盐、冰糖，加入老汤（老汤就是卤菜用的卤汤、没有就加清水）
8、然后放入泡开的干香菇，盖上压力锅盖。
9、按下蹄膀键、电压力锅大约60分钟、以软糯保证入味。
10、焖制到蹄髈软烂，即可出锅。
11、转入约会收汁即可上桌
冰糖大蹄髈的做法小贴士：
炖煮好后的蹄髈中间翻个面，最好泡上一、两个小时，以便更入味；最后再大火收汁，收汁时可以将汁不停的浇淋在蹄髈表面。
食材搭配小提示
草莓和冰糖搭配一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
梨和冰糖搭配一起吃:梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热的作用，具有润肺清热、止咳化痰、生津止渴等功效。梨若与冰糖搭配食用，其营养更加丰富，有润肺解毒功效，主治感冒咳嗽，急性气管炎
西瓜和冰糖搭配一起吃:西瓜皮又叫“西瓜翠衣”，有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用，对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜
