我分别用了香橙味，抹茶味跟原味的巧克力，不过，核心全部一样哈
从昨天为止，自己做的馅料已经全部用光光了，最后几个月饼拿到婆婆家，也被瓜分的一干二净，大家都说很松软，跟外面卖的完全不一样。但是，咱家今天才中秋节呀，总要有些月饼充数的，正好家里有卡仕达酱没用，咱们就快速的做一份巧克力月饼吧，当然，你可以往巧克力里填任何你喜欢的馅料进去。
卡仕达馅巧克力月饼
卡士达馅原料：蛋黄2个，细砂糖15g，低筋面粉10g，玉米淀粉10g，牛奶200g，香草精几滴，软化黄油60g
巧克力原料：3种颜色口味的巧克力各100克
卡仕达馅做法
1、在不锈钢盆里放入两个蛋黄加15克细砂糖，放入砂糖立即用打蛋器打发
2、打至颜色变浅，液体粘稠，滴落和划过都有明显纹路，想要达到这样的效果，第一步的快速非常重要，不要糖早早放进去，那样糖的分子包住蛋黄以后就会很难打发
3、筛入低粉和玉米淀粉
4、再倒入牛奶一起拌匀
5、把容器放在火上小火加热，边加热边搅拌
6、把蛋黄液加热搅拌成能勉强流动的糊状，移入大碗，盖上保鲜膜以后放冰箱冷藏至凉
7、把软化的黄油分两次跟6一起用打蛋器搅拌均匀
8、搅拌成细腻的膏状之后即可使用，或者搅拌好以后放入冰箱继续冷藏到硬一点再用
巧克力月饼的做法
1、取任意一种巧克力约100克左右，放在碗里备用
2、巧克力模具洗净晾干备用
3、巧克力放进微波炉溶解，大概需要2分钟的时间，每过30秒拿出来搅拌一下，直到巧克力变成能勉强流动的光滑细腻的巧克力浆
4、在模具内壁涂满巧克力，然后放进冰箱冷藏几分钟，再拿出填第二遍，把第一次没填到的地方再涂一遍，再放冰箱冷藏至凝固
5、卡仕达馅从冰箱取出
6、在凝固的巧克力模里填入卡士达馅至9分满，抹平表面
7、把剩余的巧克力涂在最上面，相当于给整个巧克力月饼封口，封口完成放入冰箱冷藏约30分钟至完全凝固，这个步骤一定不能急
8、巧克力完全变硬以后把模具倒过来，轻轻一按就脱模了，模具也干干净净的，月饼更是可人
