今天上菜
中式茶点抹茶香果
这是在龙井茶香果基础上改的方子
原本是用菠菜汁和粉的
但是我觉得用上好的抹茶粉做茶点会更贴切
因此，这款中点就诞生了
甜蜜高洁的中点抹茶香果——祝君新岁吉祥
材料：糯米粉50克
粘米粉50克
白糖30克
清水50克
抹茶粉3克
豆沙馅25克
中点抹茶香果的做法
1、准备好糯米粉、粘米粉，将抹茶粉和白糖筛入清水中，搅拌均匀
2、将水和粉混合成松散的湿粉状
3、准备好模具，将粉过筛成糕粉，筛入模具，放入适量的豆沙馅
4、再次筛满高粉，用刮板刮平
5、垫上油纸，将模具反扣过来，成有花纹的糕饼
6、将其上锅，水开后蒸约7分钟即可
小贴士：
1、注意筛粉后，轻轻压一下，以便糕饼成型，但是一定不要压实，否则口感太扎实
2、模具最好用木质糕饼模板，没有的话，利用手中好看的模具造型亦可
