过了年，看着温度上升了，又可以做面包了，于是又做了一次甜甜圈给她女儿。这次我把过程拍照记录下来了。六一儿童节就要到啦，大家一起来做小朋友们喜欢吃的甜甜圈吧！
巧克力甜甜圈
材料：糯米粉15g，清水50g。高筋面粉250g，细砂糖40g，盐1/4小匙，奶酪粉5g，奶粉10g,酵母粉3g，全蛋液30g，清水60g。黑巧克力60g（我用的德芙四小块），装饰用彩针若干。
巧克力甜甜圈的做法
1.准备原料
2.将糯米粉和50g清水混合之后放在微波炉里转30秒拿出来搅拌一下，再转30秒，再搅拌一下，一直到糯米糊呈现粘稠状。
3.等糯米糊冷却到室温之后用保鲜袋密封起来放冰箱冷藏室里降温。
4.将除了黑巧克力之外的剩余材料全部放进面包机的面包桶里。
5.用和面程序将面团揉到能拉出薄膜。
6.将面团取出来再用手揉揉匀，放在容器里，盖上保鲜膜进行发酵。
7.发酵到两倍大，用手指蘸一些高筋面粉戳进面团里，戳出来的孔不回缩不塌陷就表示发酵完毕。
8.将发酵好的面团取出来，用手掌将发酵后产生的气孔按破将面团按扁，厚度约1厘米。用擀面杖擀匀。
9.用做甜甜圈的模具在面团上切割出甜甜圈的胚子。切割完一遍之后将剩余的面团重新擀成1cm厚，继续用模具切割。
10.以上材料一共可以做大约8个甜甜圈的胚子，盖上保鲜膜松弛20分钟。
11.小奶锅里倒入油，中火加热到五成热。
12.将甜甜圈小心的丢进油锅里，甜甜圈的四周会冒出小泡泡。
13.过十来秒将甜甜圈进行翻面，防止一面炸糊一面还没上色。
14.不断的将甜甜圈进行翻面，甜甜圈会膨胀开，等它变的两面金黄色就可以捞出来晾凉了。
15.甜甜圈全部炸好之后，将其放凉。将巧克力掰碎放到容器里，隔着热水加热，加热到50度时候停止加热，如果没有温度计计量的话可以让水温保持在手能承受的热度之内。
16.不断搅拌巧克力直到完全融化，取出容器。
17.拿一只甜甜圈，一面沾上巧克力酱。
18.倒置过来。
19.趁着巧克力酱没有凝固，撒上彩针，自然晾凉至巧克力凝固。
美食提示
1.炸制甜甜圈时油温不能过低，不然甜甜圈的侧面会裂开。
2.巧克力高温的时候不会融化成巧克力液，所以融化的时候温度不能太高，以手能承受的热度为好。
3.不能将甜甜圈放在冰箱里以便使得外面的巧克力酱快速凝固，那样甜甜圈吃起来口感会很硬。
