桂花糖年糕

桂花糖年糕

原料：糯米粉400克，粳米粉100克，绵白糖250克，咸桂花5克，麻油10克。

桂花糖年糕的做法

1、将糯米粉、粳米粉拌匀，中间放白糖，取120克冷水，倒入糖内，和粉一起抄拌成松散糕粉。

2、取蒸锅，在笼屉内刷上油，轻轻铺上糕粉，不可压实，旺火蒸20分钟左右，见糕粉全部成熟，倒在事先浸过水的净布上。

3、浇上100克沸水，利用布的间隔把熟糕粉揉至粉团细腻，按压成厚2厘米、长40厘米、宽20厘米的片，摁上桂花，稍冷，刷上麻油，整齐叠块即成。