抓炒豆腐

抓炒豆腐

原料：豆腐1块半，鸡蛋1个，油适量，酱油、醋、白糖、料酒、花椒水、葱末、姜末、蒜末、淀粉各少许。

抓炒豆腐的做法

1、先把豆腐切成1.3厘米厚的大片，用油稍炸一下后再切成小块，然后将鸡蛋清调成糊倒入豆腐内拌匀。

2、锅内放油烧热，把豆腐煎至呈金黄色取出。

3、用酱油、醋、淀粉、料酒、花椒水、白糖调成味汁。

4、锅内放油烧热，把葱、姜、蒜末一齐下锅，然后把炸好的豆腐倒入，浇上味汁，炒匀出锅即成。

美食特色

豆腐外焦里嫩，口味酸甜清香。