已经用大麦青汁粉做了次青团
有那么7-8分像
倒不是原料问题
现在市售的品牌青团我看了成分表
也有许多是用大麦汁做的
之所以说不像
只是觉得不够柔软
放了一天之后逐步变硬
需要微波炉加热片刻才能回软
这个可不是大家爱吃的青团
所以配方还是要改
我原来用的是糯米粉加粘米粉的方法
这次改用糯米粉加生粉的做法
柔软度和保湿性非常好
改进版青团
原料：糯米粉100g、生粉40g、草头汁110g、玉米油10g、糖粉5g
馅料：红豆沙120g
青团的做法
所有面皮原料混合均匀抓捏成团（我用面包机混合）
揉捏成长条
分割成约35g的小剂子搓圆
中间捏出小洞装入15g左右的红豆沙馅料
用虎口上推慢慢收口
包好的青团放在一小片油纸上
上蒸锅蒸10-15分钟
青团就熟了
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