儿子看爸爸已经起床了，妈妈还赖在床上不起来，就大喊："妈妈，快起来做饭！”唉，本来想趁着阴天下雨多睡一会儿，让这父子俩一闹腾，想睡也睡不成了，只好爬起来弄早饭。好在昨晚睡觉前已经预约了熬粥，排骨也用电压力锅压了一下，只要放点糖醋汁煮煮，几分钟就能给馋小子吃上香喷喷的糖醋小排了。让老公把昨晚炒的蒜薹和干豆腐热一热，再热几个小花卷，一家三口的早餐就算搞定。
几分钟就能吃上糖醋小排？听起来挺神奇的哈，其实没什么难的，事先准备工作做的足，完全可以实现。不过，今天早晨阴天下雨，光线不足，就没有拍照，改天再介绍了，今天咱来说说以前家里从没吃过的一种蔬菜——穿心莲。
提起穿心莲，大家首先想到的一定是一种药，很苦很苦的。我家里现在就有，还是老公从中药店买回来的那种中药，家里一有人耳鸣头晕、牙龈肿痛、口舌生疮等上火症状，这家伙就用穿心莲泡水给我们喝，虽然苦，但效果还真不错。
有一次在饭店里吃饭，有一盘碧绿碧绿的从没见过的青菜引起了我的关注，看起来跟万年青的叶片非常相像，问了服务员，说是叫"穿心莲”，我当时就想，原来穿心莲没被做成药材之前是介样滴啊，还可以拿来做菜啊！从那以后，每次去菜市场，都看有没有卖这玩意的。真别说，菜市场虽然没有，但我家旁边的一个大型超市里有，第一次看卖10元钱一斤，俺嫌贵没买，第二次再去看变成5元钱一斤了，下手吧！这玩意不压秤，半斤就不少，足够家里人吃一顿。
糖醋穿心莲
原料：穿心莲250克
调料：盐、白糖、苹果醋、芝麻油各适量。
糖醋穿心莲的做法
1.穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中。
2.将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁。
3.浇在穿心莲上即可。
美食心得
1.有的人做这道菜先把穿心莲焯水，我吃过饭店里的是生拌的，鲜嫩爽脆，非常可口，所以俺第一次也没有焯水。
2.如果焯水的话，一定要迅速，水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，时间控制在一分钟内。捞出后用冰水迅速降温，以防颜色变黄。
3.焯水时在水中加少许盐及几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样也可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。
4.凉拌汁可以根据自己的口味来调配，不必拘泥。
5.这个节令吃些清苦的东西，可以把一冬压抑的火气散发出来。穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦。鲜品可食药两用，热量很低，有清热解毒、降脂减肥的功效，但它毕竟是一种药食两用的东西，可能还不能经常大量食用。
