最近去逛菜市，惊喜的发现久违的蒜苔已悄然上市，小贩们将蒜苔一捆捆整齐的码放在菜摊上，一排排青翠的还沾着露水的蒜苔超级诱人。
心里琢磨，要是跟家里的腊肉一块大火爆炒，应该~~肯定~~能很好吃吧~~。
果断买了一捆回家，拿出罗爸今年帮我们腌好的腊肉，选了一块肥瘦比例均匀，貌似二刀肉的部位，想像着高温爆炒过后，那白若凝脂的肥肉立马变为晶莹剔透的谗人状态时，口水就忍不住流出来了。
蒜苔炒腊肉
材料：腊肉200克、蒜苔400克
调料：干辣椒适量、盐3克、糖2克
蒜苔炒腊肉的做法
1、腊肉洗净，上蒸锅蒸熟，晾凉后再切薄片。
2、蒜苔洗净切段。
3、锅内倒少量油，加热至七成热时，下干辣椒爆香。
4、放入腊肉片，翻炒均匀，当肥内部分都变透明后，下蒜苔段。
5、调入盐与糖，炒两分钟后，可出锅。
美食小提示
1、洗腊肉的时候可以把腊肉放在淘米水里，用刷子仔细将外面的脏污刷掉，再用清水冲干净。
2、蒸好的腊肉千万别着急切，等到彻底凉后再切，可以切得整齐又漂亮哦。
3、这道菜里面的配菜可以随意变换，如将蒜苔换成土豆，换成青蒜等等，也都非常好吃。
4、因为腊肉本身已有咸味，所以盐不要放太多，尝着味道适量添加。
食材搭配小提示
蒜苔和木耳搭配一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
腊肉的营养价值
腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的...[更多]
