皮冻——老少皆宜的美容养生小食
平时就爱吃皮冻，不单单因为柔滑清凉的口感，更因为它富含大量的胶原蛋白，食的同时也给脸做了免费的美容。刚刚从市场买来不少肉皮，准备再熬上一盆。俺家那张先生新增一毛病，只要不出去应酬，在家晚饭的时候必须喝上二两小酒，为了省事儿，做好的肉冻放在盆里，放入冰箱冷藏室，啥时候想吃了用刀切上一块，蒜泥、陈醋、香油这么一调就着肉冻喝着小酒是很惬意的事情。
肉皮冻
用料：猪皮、盐、花椒、八角、姜、葱、料酒、
肉皮冻的做法
1:猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟。
2、趁热用镊子将残留的猪毛拔干净。
3、用刀把猪皮上的油脂刮净，用热水将肉皮搓洗干净。
4、将洗净的肉皮切成细条。
5、锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，加入料酒，所有调料放入料盒或者用纱布包裹放入锅内。
6、大火煮开后转小火煮1.5小时左右放入盐即可。
7、待冷却后凝固即可切块食用。沾料根据个人喜好，如蒜泥、陈醋、生抽、麻油、香葱等。
肉皮的营养
肉皮的营养与食法猪肉皮的营养和实用价值并不比猪肉差。与猪肉相比，猪肉皮所含蛋白质要高2～3倍，脂肪含量却只是猪肉的1/2。更重要的是，肉皮中主要成分是胶元蛋白和弹性蛋白，...[更多]
