在酒店吃过一次炒年糕，忍不住就回家自己来做一次试试啊，虽然炒的不太好，但我就是这么爱动手没办法，嘿嘿，分享给大家啦。
肉丝炒年糕
原料：水磨年糕200克，猪肉100克，茭白（或莴笋）50克，花生油50克，酱油25克，盐2．5克，味精1.5克，料酒、葱花各10克，湿淀粉15克，鲜汤少许。
肉丝炒年糕的做法
1、水磨年糕放盆内，加温水泡至稍软，捞出控水，切成薄片。
2、猪肉洗净，切成长3~4厘米、粗0.3厘米的丝。
3、然后放在碗内，加料酒、湿淀粉抓匀上浆。
4、茭白去壳，洗净，切成细丝。
5、锅置火上，放部分油，烧至六七成热，放葱花、肉丝煸炒变色，盛出。
6、锅内放余下的油，烧至七成热，下茭白丝炒至呈玉白色时，放年糕同炒几下，炒至年糕片绵软，随即放酱油、盐和少许鲜汤，拌炒均匀，加盖焖2~3分钟，放味精拌匀即成。
特点：柔韧耐嚼，鲜香适口。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
健康吃猪肉要酸碱搭配
1.酸碱搭配猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。2.烹制方法从营养角度说，以炖、煮...[更多]
