虾皮韭菜鸡蛋饺子
主料：面粉 、鸡蛋、 韭菜 、虾皮
配料： 姜末
调料：花生油、蚝油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、鸡精、盐、香油、
虾皮韭菜鸡蛋饺子的做法
1、韭菜去掉杂质.黄叶，清洗干净，一定要控控水，切碎备用。
2、面粉加水和成面团，用保鲜膜包裹10分钟取出，再揉片刻，再用保鲜膜包好备用。
3、虾皮用清水反复冲洗，控净多余水份。
4、五个鸡蛋磕开入容器里，放一点料酒，一点点的盐搅拌匀了。
5、炒菜锅多放点油，将鸡蛋放入炒熟，盛出、剁碎。余下的油晾凉了调馅用。
6、韭菜馅倒入炒菜锅中用油拌匀，然后盛入大的容器中，倒入鸡蛋碎，加蚝油、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精调味，再顺着一个方向搅拌均匀，最后放香油，搅拌均匀。
现在就可以做剂、擀皮、包饺子了。
7、锅中放水烧开，放一点点盐，把饺下入锅中用勺子背推一下，开锅后点两次凉水再开两回，就可以把饺子捞出来，装入盘中、0K、浇上点醋和香油、开吃吧。
