厨房新手的快手菜——蚝油炒四丁
端午小长假，哪也没去玩？在家窝了三天。第一天用来收拾房间、洗衣、清洗油烟机。第二天孩子回来过端午节，做了孩子爱吃的凉糕、粽子、凉皮，忙乎了一天。第三天，老公的外甥女和孩子来家玩了一天。又是忙乎了一天。外甥女成家也有三年了，但对于做饭炒菜还是个新手，以前总是去公婆家吃，现在孩子也两岁多了，慢慢也开始自己开火做饭了，也要学着做饭做菜，对于双职工，时间最宝贵，尤其是晚上回来，又要带孩子，又要做饭，这就要学一些简单的菜，外甥女向我请教，我觉得对于外甥女这个一点厨艺基础都没有的新手，这个蚝油炒四丁特别适合她，蔬菜切成丁，不需要什么刀工，只要能切成小方块就可以了，炒至的过程也很简单。10分钟就可以搞定。
蚝油炒四丁
原料：豆干、豌豆、胡萝卜、红黄彩椒、油、葱花、蚝油、盐
蚝油炒四丁的做法
1、豆干切成小方块；豌豆焯水；捞出；胡萝卜洗净，切丁；红黄彩椒洗净，去蒂和籽，切成小方块。
2、炒锅置火上，放油烧至5成热，放葱花爆香。
3、把胡萝卜丁倒入翻炒，依次放入豆干、豌豆、红黄彩椒块翻炒，调入蚝油、盐，翻炒均匀即可。
食材搭配小提示
菜花和蚝油搭配一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
