解馋下饭菜----酱烧新土豆
又到了新土豆上市的时节。
虽然其貌不扬，土豆却是很多人都很喜欢的家常食材。
既可以当主食，也可以当菜，不管是凉拌、炖煮、快炒都十分美味可口。
像今天这样搭配一些肉末和酱料就可以作为餐桌上的主菜。
煮得绵软的土豆带着新土豆的清香、肉香和酱香，口口好滋味，十分解馋。
土豆控们千万不要错过喔！
酱烧新土豆
材料：新土豆400克，肉末100克，蒜末1大勺，黄酒1勺，黄豆酱2勺，甜面酱1勺，糖1小勺，青蒜适量。
酱烧新土豆的做法
1、土豆去皮切小块，泡入冷水中。
2、炒锅中放油烧热，把沥干水分的土豆块放入，煎至表面金黄，盛出备用。
3、锅中留底油，将肉末放入煸香，烹入黄酒，再放入蒜末炒香。
4、然后放入黄豆酱和甜面酱小火翻炒均匀。
5、把煎过的土豆块放回锅中炒匀后，加入适量清水和糖，大火煮开后转小火煮10分钟左右，期间要注意不时从锅底轻轻翻一下以防糊锅。
6、最后把汤汁收浓，撒入一些青蒜苗提香即可出锅。
特别提示
1、因为土豆的淀粉含量比较高，煮土豆的时候，一定要时不时从锅底轻轻翻一下，如果长时间不动的话，很容易糊锅。
2、黄豆酱和甜面酱都有咸度，这道菜基本上不用放盐。放点糖平衡一下酱的咸度，味道更好。放入酱类炒制的时候，要调低火力，否则酱料也很容易炒糊变苦。
食材搭配小提示
土豆和牛肉搭配一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆搭配一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
牛肉和土豆搭配一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则
土豆的作用
土豆北方人称山药蛋，又叫马铃薯、地蛋等。土豆既可当粮，也可作出各种可口的菜。土豆为世界上五大食物之一，营养极为丰富。每100克约含蛋白质1.8克、脂肪0.7克、碳水化合物14克...[更多]
