烟波浩渺的微山湖沟通着南北，是历来的水上交通要道。南四湖由微山湖、昭阳湖、独山湖、南阳湖组成，因微山湖面积最大，故又统称为微山湖。微山湖由因着秀丽的风景、著名的铁道游击队，也就成为了是著名的旅游佳地。
微山湖湖底平坦，水质肥沃，水草丛生，水产资源较丰富，有鱼类70多种、虾57种，水生植物70多种。俗话说"靠山吃山靠水吃水”，微山湖富饶的水产滋养着孔孟之地。
湖虾干，是把产自微山湖的新鲜湖虾晒干而成的一种食材，口感香浓微甜，富含钙质等微量元素，晒干的湖虾易于存储，是居家烹饪的极佳食材。"香辣湖虾干”，是一个做法简单的香辣下饭的小菜，经典传统的吃法是用煎饼或薄饼卷着吃。
解馋下饭的小城味道----香辣湖虾干
材料：湖虾干150克，青椒150克，油25克，精盐1茶匙，花椒适量，生姜适量，味极鲜酱油4茶匙，香菜2棵。
香辣湖虾干的做法
1、湖虾干用温水浸泡10分钟，淘洗干净后控水。
2、青椒洗净后切成小段、香菜洗净切段、生姜刮掉皮后切丝。
3、炒锅里倒入15g油，油热后放入花椒粒、生姜丝大火爆香。
4、滗出油里的花椒粒与生姜丝，倒入湖虾干，小火煸炒至湖虾干油亮干燥。
5、盛出炒好的湖虾干，锅里倒入剩余的油，油热后倒入辣椒段大火翻炒。炒至辣椒颜色油亮，味道呛辣。
6、把煸炒好的湖虾干倒入辣椒锅里，调入味极鲜酱油、精盐大火翻炒，出锅前撒入香菜段。
食材搭配小提示
虾干和万年青搭配一起吃:具有强心利尿、清热解毒的功效。
