这道菜传统做法是用黄酒来焖，
我用啤酒代替黄酒，
觉得味道更鲜美。
黄焖栗子鸡
原料：鸡腿1只、栗子200克、啤酒一罐
调料：大料3-4颗、桂皮一小块、生抽酱油50克、老抽酱油少许、葱末1大勺
黄焖栗子鸡的做法
1.鸡腿洗净，用厨房剪刀沿着骨头剪开。
2.去除鸡骨。
3.将鸡肉切成约2.5cm的小块。
4.炒锅烧热倒油，油热后放入鸡肉小火煸炒至变成白色，然后放入大料和桂皮，继续小火煸炒，炒至鸡肉表面稍微焦黄。
5.倒入生抽和老抽。
6.继续小火煸炒至鸡肉上色。
7.倒入啤酒。
8.再倒入栗子，盖上锅盖，大火煮滚，改成小火炖煮15-18分钟。
9.最后大火收汁，出锅前撒入葱末即可。
美食做法小提示
1、鸡肉在煸炒时需用小火慢慢将鸡肉里的水分逼出来，鸡肉才能更好的吸收啤酒的香味。
2、将大料和桂皮与鸡肉同时小火煸炒可以去除鸡肉的腥味，又能使调料的香味最大限度挥发出来。
3、鸡肉的最佳炖煮时间为15-18分钟，时间久了鸡肉容易变柴影响口感。
4、最后的收汁不要收的太干，稍微留少许汤汁，这样鸡肉口感会更加嫩滑。
食材搭配小提示
栗子和薏米搭配一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品，两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质，能阻止癌细胞生长，具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配
栗子和鸡肉搭配一起吃:栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美，而且营养丰富，具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配，可补肾虚、益脾胃，适合于肾虚病人食用，也是健康人强身补体的最佳食物之一。
鸡肉和牛蒡、栗子搭配一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强
板栗的功效与作用
板栗为壳斗科栗属多年生落叶乔木植物栗的种仁。中国是板栗的原产地和主产国，西安半坡遗址中发掘的大量炭化栗实，证明远在6000年前栗实就作为食物被利用。我国栽培栗子至少已有20...[更多]
