酱大蒜

发布时间：2023-11-22 13:25:33

酱大蒜

(1)配料比例

鲜蒜头10千克，盐1千克，酱油4千克，糖色适量。

(2)加工过程将蒜头剪须，洗净装缸，一层大蒜一层盐，上压石块，每天翻倒1次。7～8天后取出(如果是干蒜，可先用浓度为5％的盐水浸泡2～3天，每天换水次，捞出晾干)，晾干表面水分后入坛。然后用冷开水和酱油、糖色调匀，倒入坛中，密封坛口。50～60天后即成。

相关菜谱

泡菜菜谱推荐文章

推荐专题